4月28日，由我国烹饪协会、浙江省餐饮职业协会、缙云县缙云烧饼协会主办，浙江省餐饮职业协会点心专业委员会、缙云烧饼品牌建造领导小组办公室、缙云县农业乡村局承办的首届我国烧饼文明节在浙江省缙云县隆重开幕。本届我国烧饼文明节以“宏扬烧饼文明 会聚共富力气”为主题，来自四面八方的闻名烧饼、小吃名点、职业专家齐聚在缙云，沟通各地烧饼文明和烹饪技艺，促进文旅餐饮商场消费，探寻工业促共富之路，为立刻就要降临的“五一”国际劳动节增加火热气氛。

  上午9时整，首届我国烧饼文明节开幕式在缙云行政中心广场发动。开幕式上，举行了由我国烹饪协会向缙云县颁发“我国烧饼文明节举行地”称谓的授牌典礼。还宣告了4月27日举行的“全国烧饼制造技艺表演赛”获奖名单，共设置“最佳风味特征金奖”、“最佳技艺传承金奖”、“最佳技艺立异金奖”3个奖项，每个奖项各10个代表队获奖。

  本年是缙云烧饼节升格为我国烧饼文明节的第一年，活动内容丰厚，亮点纷呈，大多数表现在三个方面：

  一是“人才荟萃”，技艺表演赛各领风骚。4月27日下午，来自全国各地的30个代表队、近百名烧饼师傅齐聚首届我国烧饼文明节现场，手工制造烧饼，同台竞技，经过展售方法展现共同烧饼技艺，极具观赏性，现场气氛火热。

  二是“鼎湖论剑”，烧饼文明论坛效果迭出。4月28日下午，由我国烹饪协会安排的全国烧饼文明论坛活动满意举行。论坛约请了一批职业专家及学者，就烧饼工业怎么带动共同富裕进行了主题沟通。来自全国各地的烧饼工业掌门人和职业专家在论坛上各抒已见，为烧饼工业复兴、助推共同富裕共享经历，发掘烧饼内在，讨论经历做法。

  三是“争奇斗艳”，各色展销诱人食指大动。4月28日-5月2日，首届烧饼文明节活动现场设置200多个美食展位，约请全国各地闻名烧饼、特征小吃与缙云本地特征小吃进行展现展销。老北京麻酱烧饼、磐安大蒜饼、德辉酥饼、诸暨西子团圆饼、缙云烧饼等各类烧饼和200多种美食会聚一堂，展现小吃工业的博学多才和生气勃勃。

  缙云县小吃资源极其丰厚，有着“小吃文明地标城市”“浙江小吃之乡”等荣誉称谓，发明了比如缙云爽面、缙云敲肉羹等百余种特征小吃，其间最受注目的缙云小吃，莫过于制造技艺当选国家非遗、浙江第一批演示级文明和旅行IP的“缙云烧饼”。自2013年发动“缙云烧饼”品牌化建造后，一只小小的烧饼走红大江南北、走向世界各地，已累计在全球开出8000多家店肆，掩盖美国、意大利、西班牙等16个国家和地区。2022年，缙云烧饼年产值达30.2亿元，从业人数超4万人。在以缙云烧饼为龙头的乡愁富民工业有力引领下，上一年缙云农人人均可支配收入增幅居浙江省山区26县第1，真实把特征美食做成了富民工业。

  此次，缙云县以“国”字招牌文明节为窗口，以“炉传三百世，饼香五千年”的缙云烧饼为载体，力求在全国视界中传承宏扬我国烧饼文明、展现缙云风貌。首届我国烧饼文明节落地缙云，代表着缙云烧饼工业迈向了新台阶。本次活动云集了来自全国各地的烧饼大师，展现我国烧饼特征小吃文明和烧饼工业的开展新效果，为逐渐加强缙云烧饼与全国烧饼的技艺和文明沟通搭建了杰出渠道，为更进一步擦亮缙云烧饼这块“金字招牌”奠定根底，也为深化发掘工业内核，讲好“烧饼故事”敞开了新篇章。

  烧饼背面的饮食文明，是中华文明中最耳濡目染的一种分支。它随处可见、触手可及，但日常的表面下有着丰厚的内在。不同的地域、不同的风土人情，造就了上百只形态万千的烧饼。一只只小烧饼，承载着烹饪饮食文明的源源不绝和非遗文明传承的开展立异。首届我国烧饼文明节的举行，将协助各地推进构建烧饼现代工业系统，宏扬各地特征烧饼饮食文明和非遗文明，倡议全国烧饼工业从业人员充沛发掘各自的品牌潜力，宏扬品牌文明，将文明优势、产品的长处转化为文明自傲，构成本品牌的共同性、唯一性，在更高水平上推进传统手工勃发新活力，探究出一条三产交融、“小工业撬动大经济”的共同富裕之路。